Come da disciplinare di produzione: “Sangiovese dal 60% al 80%, Sagrantino dal 10 al 25%. Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve a bacca rossa, non aromatiche, provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell’ambito della regione Umbria”
Prima annata prodotta
1975
Tecniche di allevamento
Cordone Speronato con densità d'impianto di 5.000-6.000 piante Ha. Resa per ettaro 90-100 q
Affinamento
12 mesi in barrique di rovere francese, almeno 4 mesi in bottiglia
Aroma
fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata
Aroma
fiori di campo, frutti rossi e un tocco di noce moscata
Gusto
in bocca entra secco, fresco, giusta la morbidezza in contrapposizione ai tannini
Abbinamenti
antipasti di salumi e formaggi mediamente stagionati, primi piatti succulenti e arrosti di carni bianche e rosse. Servire a 18 °C
