Collepiano

Montefalco sagrantino DOCG

SCHEDA tecnica

Collepiano

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Varietà
100% Sagrantino
Prima annata prodotta
1979
Tecniche di allevamento
Cordone Speronato con densità d'impianto di 6.000 piante Ha. Resa per ettaro 50-60 q
Affinamento
22 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia
Aroma
confettura di mora, pepe, chiodo di garofano e vaniglia, una nota balsamica e un tocco di cipria
Gusto
potente e al tempo stesso elegante, grande tannino che fa pensare al futuro
Abbinamenti
carne arrostita preferibilmente con un buon contenuto di grassi, spezzatini e selvaggina. Servire a 18-20 °C
Potenziale di affinamento
10-15 anni
Formato L
0,375 / 0,75 / 1,5 / 3

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