{"id":1226,"date":"2023-01-28T18:35:43","date_gmt":"2023-01-28T17:35:43","guid":{"rendered":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/?page_id=1226"},"modified":"2023-04-26T10:46:46","modified_gmt":"2023-04-26T08:46:46","slug":"cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/winery\/","title":{"rendered":"Cellar"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":974,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1226","page","type-page","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"meta_box":{"file_upload_52h4ikp6alt":[],"colore_sfondo_pagine":"","gruppo_slide_hero":{"foto_slide_1":["621"],"foto_slide_2":["955"]},"gruppo_sezione_a":[{"titolo_h2_a":"La cantina","frase_1_a":"  Marco Caprai ha creduto nella grande ricchezza di questa tradizione e l\u2019ha recuperata in chiave moderna, adottando i pi\u00f9 innovativi metodi di produzione e di gestione aziendale. ","frase_2_a":" Grazie ad una ricerca e sperimentazione continue lavoriamo per offrire al pubblico dei vini potenti, eleganti e dotati di grande personalit\u00e0 e tipicit\u00e0...","foto_1_a":["405"],"testo_a":"<span class=\"grey light extralarge normal block margin-vertical-20 line-height-medium\">La nostra cantina, moderna e funzionale, \u00e8 stata completamente rinnovata nel 1997 e presenta oggi al suo interno:<\/span>\r\n\r\nUn reparto vinificazione e stoccaggio\u00a0dove si trovano le vasche di acciaio inox per la fermentazione e lo stoccaggio dei vini, dotate di dispositivi per la regolazione della temperatura e l\u2019automatizzazione delle operazioni di rimontaggio dei vini rossi nel corso della fermentazione\r\n<ul>\r\n \t<li>Posizione locali\u00a0\u2013 piano terra e interrato<\/li>\r\n \t<li>Capacit\u00e0 ettolitri\u00a0= 22100 totali<\/li>\r\n \t<li>Acciaio perc. = 75<\/li>\r\n \t<li>Legno perc. = 25<\/li>\r\n<\/ul>","testo_approfondisci_a":"Una Cantina di elevazione con botti di Slavonia e barriques\u00a0i cui legni selezionati sono per un 90 % francesi e provengono principalmente dalle foreste di Allier, Nievre, Vosges.\u00a0Il passaggio in legno consente la\u00a0 cessione\u00a0 al vino di tutte quelle sostanze che, accanto alla microareazione costante tipica dell\u2019ambiente di conservazione, determinano l\u2019arricchimento del bouquet e il raggiungimento di una complessit\u00e0 aromatica e organolettica\u00a0 ideale.\r\n<ul>\r\n \t<li>Posizione locali\u00a0= piano interrato<\/li>\r\n \t<li>Barriques\u00a0= 2000<\/li>\r\n \t<li>Botti di rovere di slavonia= 15<\/li>\r\n \t<li>Capacit\u00e0 totale in ettolitri\u00a0=1100 le botti di rovere 4500 le barriques<\/li>\r\n \t<li>Temperatura costante\u00a0= 15\/16 \u00b0C gradi<\/li>\r\n \t<li>Umidit\u00e0\u00a0= 80-85 perc.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nUn reparto di affinamento in bottiglia\u00a0per un\u2019ulteriore maturazione del vino che completa il suo stato evolutivo arricchendosi di maggior finezza olfattiva e gustativa. In\u00a0 un locale appositamente preposto a questo ultimo decisivo passaggio, lasciamo le bottiglie per un periodo dai 6 agli 8 mesi.\r\n<ul>\r\n \t<li>Posizione\u00a0= piano interrato<\/li>\r\n \t<li>Capacita' di affinamento\u00a0= circa 105.000 bottiglie<\/li>\r\n \t<li>Temperatura\u00a0= 15\/16 \u00b0C<\/li>\r\n \t<li>Umidit\u00e0\u00a0= 80-85 perc.<\/li>\r\n<\/ul>","foto_b_sx":["924"],"titolo_h3_sx":"Reparto vinificazione","testo_b_sx":"Un reparto vinificazione e stoccaggio\u00a0dove si trovano le vasche di acciaio inox per la fermentazione e lo stoccaggio dei vini, dotate di dispositivi per la regolazione della temperatura e l\u2019automatizzazione delle operazioni di rimontaggio dei vini rossi nel corso della fermentazione.\r\n<ul>\r\n \t<li>Posizione locali \u2013 piano terra e interrato<\/li>\r\n \t<li>Capacit\u00e0 ettolitri = 22100 totali<\/li>\r\n \t<li>Acciaio perc. = 75<\/li>\r\n \t<li>Legno perc. = 25<\/li>\r\n<\/ul>","titolo_h3_dx":"Cantina di elevazione","testo_b_dx":"Una Cantina di elevazione con botti di Slavonia e barriques\u00a0i cui legni selezionati sono per un 90 % francesi e provengono principalmente dalle foreste di Allier, Nievre, Vosges.\u00a0Il passaggio in legno consente la\u00a0 cessione\u00a0 al vino di tutte quelle sostanze che, accanto alla microareazione costante tipica dell\u2019ambiente di conservazione, determinano l\u2019arricchimento del bouquet e il raggiungimento di una complessit\u00e0 aromatica e organolettica\u00a0 ideale.\r\n<ul>\r\n \t<li>Posizione locali = piano interrato<\/li>\r\n \t<li>Barriques = 2000<\/li>\r\n \t<li>Botti di rovere di slavonia= 15<\/li>\r\n \t<li>Capacit\u00e0 totale in ettolitri =1100 le botti di rovere 4500 le barriques<\/li>\r\n \t<li>Temperatura costante = 15\/16 \u00b0C gradi<\/li>\r\n \t<li>Umidit\u00e0 = 80-85 perc.<\/li>\r\n<\/ul>","foto_b_dx":["629"]},{"foto_b_sx":["964"],"titolo_h3_sx":"Reparto di affinamento","testo_b_sx":"Un reparto di affinamento in bottiglia\u00a0per un\u2019ulteriore maturazione del vino che completa il suo stato evolutivo arricchendosi di maggior finezza olfattiva e gustativa. 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