{"id":1590,"date":"2023-02-16T18:09:26","date_gmt":"2023-02-16T17:09:26","guid":{"rendered":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/?post_type=collaborazione&p=1590"},"modified":"2023-04-01T15:12:36","modified_gmt":"2023-04-01T13:12:36","slug":"cinquantanni","status":"publish","type":"collaborazione","link":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/collaborazione\/fifty-years\/","title":{"rendered":"FIFTY YEARS"},"content":{"rendered":"

Montefalco Sagrantino DOCG Limited Edition<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cantina Arnaldo Caprai turns 50 years old (1971-2021). To celebrate this significant milestone, just as we did in 1996 with the legendary 25 Anni 1993 and in 2011 with the 40 Anni 2007, we have produced a precious 50th Anniversary edition.
We have created a Sagrantino dressed in a precious and essential suit: a work of art in pure gold.
The unprecedented label is by the international artist Paolo Canevari, who reinterprets the altarpiece \"The Mystic Marriage of Catherine of Alexandria\" by Benozzo Gozzoli (1466), isolating its outline. In his eclectic minimalism, the artist captures the significant parallelism between art and wine, succeeding in synthesising the history of Arnaldo Caprai, which has always strived for excellence, looking to the future but with its feet firmly anchored to its roots.The label's pure gold leaf was created with the refined collaboration of Giusto Manetti Battiloro, a gold leaf producer in Florence since 1600.
A work of art, a piece of jewellery or a wine are prestigious manufactures that can converge into a precious artistic coherence.<\/p>\n\n\n\n

Paolo Canevari (Rome, 1963)<\/strong>
Paolo Canevari is one of the internationally renowned Italian artists of his generation, known for his use of different materials and media, such as animation, drawing, video, sculpture and installations. The artist proposes easily recognisable symbols or clich\u00e9s to evoke concepts such as religion, urban myths of happiness or the great principles behind creation and destruction.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Montefalco Sagrantino DOCG Limited Edition La Cantina Arnaldo Caprai compie 50 anni (1971-2021). Per celebrare questa meta significativa, cos\u00ec come avvenuto nel 1996 con la […]<\/p>","protected":false},"featured_media":1004,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"tipologia-collaborazione":[81,83],"class_list":["post-1590","collaborazione","type-collaborazione","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tipologia-collaborazione-arte","tipologia-collaborazione-cultura"],"meta_box":{"colore_sfondo_esperienze":"#BFBFBF","immagine_header_esperienze":[{"width":150,"height":150,"file":"2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto-.jpg","filesize":275393,"sizes":{"medium":{"file":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto--300x240.jpg","width":300,"height":240,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":10754,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--300x240.jpg"},"large":{"file":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto--1024x819.jpg","width":1024,"height":819,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":107380,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--1024x819.jpg"},"thumbnail":{"file":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto--150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":4755,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--150x150.jpg"},"medium_large":{"file":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto--768x614.jpg","width":768,"height":614,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":63172,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--768x614.jpg"},"1536x1536":{"file":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto--1536x1229.jpg","width":1536,"height":1229,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":218094,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--1536x1229.jpg"},"trp-custom-language-flag":{"file":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto--15x12.jpg","width":15,"height":12,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":774,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--15x12.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1","keywords":[]},"ID":"1004","name":"trama2-a-arnaldo-caprai-foto-.jpg","path":"\/home\/arnaldocaprai\/webapps\/arnaldocaprai-motive-ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto-.jpg","url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto--150x150.jpg","full_url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/trama2-a-arnaldo-caprai-foto-.jpg","title":"trama2-a arnaldo caprai foto","caption":"","description":"","alt":"","srcset":false}],"frase":"Abbiamo creato un Sagrantino vestito di un abito pregiato ed essenziale: un\u2019opera d\u2019arte in oro zecchino.","approfondisci":"

VINIFICAZIONE
Un traguardo cos\u00ec importante non poteva non essere celebrato che con una selezione speciale di Montefalco Sagrantino. Abbiamo raccolto minuziosamente le migliori uve di Sagrantino dal vigneto Monte della Torre e grazie alla guida di Michel Rolland abbiamo introdotto in azienda la \u201cvinification int\u00e9gral\u201d che ha permesso al Sagrantino di sciogliere senza nessuna forzatura meccanica la sua straordinaria ricchezza polifenolica nel mosto, superando cos\u00ec le problematiche della vinificazione per gravit\u00e0. Questa innovativa pratica \u201cartisanal\u201d di vinificazione di uva intera in barrique, grazie ad una estrazione molto soffice e all\u2019immersione quasi permanente delle vinacce nel corso della fermentazione alcolica, permette l\u2019ottenimento di vini pi\u00f9 rotondi, di maggiore volume, maggiore grassezza, maggiore complessit\u00e0, una accentuata precisione aromatica, un bois\u00e9 meglio integrato con finali setosi.<\/p>\n

La macerazione pre-fermentativa a freddo a 4\/8 \u00b0C per circa 15gg ha permesso di estrarre colore e profumi.
Dopo la fermentazione alcolica di una settimana abbiamo avviato la macerazione post fermentativa per tre settimane a caldo.
Al termine del secondo periodo di macerazione, inizia un terzo lungo periodo di infusione delle vinacce che ogni giorno, come nei due periodi precedenti, vengono sottoposte per ben tre volte al giorno ad una sorta di remuage manuale ovvero di rotazione della barrique sull\u2019asse orizzontale che permette di tenere le vinacce sempre immerse nel vino. Solo successivamente a questo lungo periodo e quindi dopo circa 70 giorni dalla raccolta le barrique sono state manualmente riaperte e svinate per caduta senza utilizzo di pompe meccaniche.
Il vino \u00e8 stato poi affinato per due anni in barrique nuove e due anni in bottiglia prima di essere pronto per la degustazione.<\/p>\n

ANDAMENTO DELL\u2019ANNATA
L\u2019Annata 2016 \u00e8 stata calda in generale, anche se l'estate \u00e8 stata abbastanza mite. Una buona alternanza di sole e pioggia ha permesso una lenta ma ideale maturazione delle uve. Vendemmia medio-tardiva e vini eccezionalmente equilibrati. I mesi decisivi di settembre e ottobre hanno garantito la maturazione ottimale delle uve grazie a temperature normali e brevi temporali. Questo straordinario andamento ha portato a identificare la 2016 come la migliore annata di questo breve secolo!<\/p>\n

NOTE DI DEGUSTAZIONE
La degustazione del 50 Anni Montefalco Sagrantino Special Edition 2016 svela quanto questa selezione esclusiva sia paradigmatica rispetto alla tecnica della vinificazione integrale e di indirizzo per le future produzioni. Il bouquet \u00e8 ricco di sentori di frutti scuri intensi, cioccolato fondente e spezie esotiche. L\u2019assaggio \u00e8 sorpreso da un\u2019inedita e intrigante trama setosa e persistente che apre ad una sontuosa profondit\u00e0 dei tannini. Il carattere intenso e sfaccettato invita ad assaporare questo vino con curiosit\u00e0 e sorpresa. La natura poliedrica della variet\u00e0 Sagrantino trova in questa selezione una sintesi sublime come un indimenticabile e appassionante monologo.<\/p>\n

Potenziale di invecchiamento 25-30 Anni<\/p>\n","esperienze_immagine":[{"width":150,"height":150,"file":"2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web.jpg","filesize":125659,"sizes":{"medium":{"file":"Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-300x200.jpg","width":300,"height":200,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":9925,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-300x200.jpg"},"large":{"file":"Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-1024x684.jpg","width":1024,"height":684,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":60807,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-1024x684.jpg"},"thumbnail":{"file":"Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-150x150.jpg","width":150,"height":150,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":4827,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-150x150.jpg"},"medium_large":{"file":"Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-768x513.jpg","width":768,"height":513,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":39659,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-768x513.jpg"},"1536x1536":{"file":"Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-1536x1026.jpg","width":1536,"height":1026,"mime-type":"image\/jpeg","filesize":112897,"url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-1536x1026.jpg"}},"image_meta":{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"0","keywords":[]},"ID":"642","name":"Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web.jpg","path":"\/home\/arnaldocaprai\/webapps\/arnaldocaprai-motive-ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web.jpg","url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web-150x150.jpg","full_url":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Arnaldo-Caprai-Foto-Facebook-00010-web.jpg","title":"Arnaldo Caprai Foto Facebook 00010 web","caption":"","description":"","alt":"","srcset":false}],"gruppo_tempo":[],"gruppo_esperienze_elenco":[],"gruppo_link_esperienze":[],"titolo_menu":"","gruppo_download":[{"download_titolo":"Arnaldo Caprai cinquant'anni presentazione","download_file_input":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Arnaldo-Caprai-50-anni.pdf"},{"download_titolo":"Arnaldo Caprai cinquant'anni scheda tecnica","download_file_input":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Arnaldo-Caprai-50-anni-scheda-tecnica.pdf"}],"gruppo_download_en":[],"gruppo_esperienze_slide":[{"slide_esperienze":["636"]},{"slide_esperienze":["637"]},{"slide_esperienze":["1004"]}],"galleria_video":[{"video_url":"https:\/\/vimeo.com\/649416649"}],"gallery_image":[],"seleziona_logo":"Invertito","collaborazioni-collaborazioni_to":["1111","895"]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/collaborazione\/1590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/collaborazione"}],"about":[{"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/collaborazione"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1590"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/collaborazione\/1590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1595,"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/collaborazione\/1590\/revisions\/1595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipologia-collaborazione","embeddable":true,"href":"https:\/\/arnaldocaprai.motive.ink\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tipologia-collaborazione?post=1590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}